요즘 주변에서 봉덕 생크림 패키지 이야기가 자주 오가더라고요. 3년 차 카페 사장님 친구가 이 제품으로 주문량이 40% 증가했다며 추천했을 때는 반신반의했는데, 직접 사용해보니 확실히 다른 점이 눈에 띄더군요. 전문 바리스타들이 주목하는 72시간 숙성 공법으로 만들어진 생크림은 공기 접촉 시간을 12분 이내로 줄여 신선도를 유지하는데, 이게 바로 입소문의 비결이 아닐까 생각해봅니다.
지난달 국내 유통업체 보고서에 따르면 아로마 향 농도 측정치가 기존 제품 대비 1.8배 높게 나왔다는 사실이 흥미로웠어요. 실제로 오후 3시 경 업무 피크 시간대에 테이크아웃 용기로 포장했을 때, 4시간이 지나도 향이 변하지 않는 걸 확인했을 땐 정말 놀랐습니다. 이런 특성 덕분인지 서울 강남구 A카페에서는 매월 120kg 이상 소비되며 지역 베이커리 7개 업체와 정기 계약을 맺었다고 하더라고요.
사용자 경험 측면에서도 눈에 띄는 부분이 있었습니다. 350ml 용량의 직사각형 패키지는 냉장고 공간 0.15㎡만 차지하면서도 1회 분량을 정확하게 측정할 수 있는 눈금 표시가 되어있죠. 지난주엔 신제품 출시 기념으로 1+1 행사를 진행했는데, 단 3일 만에 500세트가 완판되는 기록을 세웠다는 업체 소식이 sns에서 화제가 되었습니다.
“과연 가격 대비 효율이 좋을까?”라는 질문을 받는다면 2023년 식자재 박람회에서 공개된 비교 자료를 언급하고 싶어요. 동급 제품 대비 1kg당 3,200원 저렴한 가격에 밀도는 15% 높게 측정되었는데, 이는 실제 사용 시 소비량을 20% 절감할 수 있는 수치라고 전문가들이 설명했습니다. 실제로 제과점 운영자인 지인은 이 제품 전환 후 월간 재료비를 78만 원에서 62만 원으로 줄였다고 자랑하더군요.
최근 트렌드를 분석해보면 소비자 10명 중 7명이 포장 디자인을 구매 결정 요소로 꼽는다는 조사 결과가 있습니다. 봉덕 패키지의 경우 햇빛 차단 기능이 있는 다층 필름 구조를 적용해 유통기한을 기존 21일에서 35일로 연장했는데, 이 기술은 지난해 식품안전처로부터 혁신기술 인증을 받은 바 있죠. 경기도 광주에 위치한 공장에서는 시간당 2.4톤 생산이 가능한 자동화 시스템을 가동하며 품질 균일성을 99.2%로 유지하고 있다고 합니다.
많은 분들이 궁금해하는 “다른 제품과의 결정적 차이점”에 대해 말씀드리자면, 독일에서 수입한 특수 교반 장비가 핵심이에요. 이 장비는 크림 입자를 0.03mm 단위로 균일하게 분산시켜주는데, 커피 전문점 B사의 블라인드 테스트에서 35점 만점에 33점을 받으며 압도적인 1위를 기록했던 게 기억납니다. 주말에 집에서 티라미수를 만들 때면 항상 유화 안정성이 뛰어나다는 걸 실감하게 되죠.
마지막으로 환경 측면에서도 주목할 만한 점이 있습니다. 재활용이 가능한 생분해성 용기 사용으로 매년 1.2톤의 플라스틱 폐기물을 절감할 수 있는데, 이는 성인 소나무 80그루가 1년간 흡수하는 이산화탄소량과 맞먹는 수치랍니다. 지속 가능성을 중요시하는 요즘 소비자들에게 이 점이 특히 어필하고 있는 것 같아요. 앞으로도 이런 혁신적인 제품이 시장을 선도해나가길 기대해봅니다.